Sebuah studi menyimpulkan, orang yang melakukan diet kalori rendah termasuk mengasup yogurt mampu menyusutkan 61 persen lemak secara keseluruhan dan 81 persen lemak perut dibandingkan orang yang diet tanpa yogurt.

Selain sebagai sarapan, yogurt bisa menjadi camilan yang sangat menyehatkan. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih yogurt dan mengkonsumsinya. Simak tips berikut:

1. Enam ons yogurt alami mengandung 12 gram gula susu alami (beberapa jenis yogurt, seperti yogurt Yunani lebih kental karena mengandung lebih sedikit gula).

Setiap tambahan berat empat gram yogurt, terdapat tambahan satu sendok gula. Porsi yogurt sebagai makanan penutup, sekitar 25 gram. Sedangkan untuk sarapan, sebaiknya konsumsi setengah cangkir bersama buah-buahan segar.

2. Beberapa jenis yogurt memiliki kandungan gula yang lebih sedikit dan lebih kental. Namun kekurangannya, yogurt jenis ini mengandung jenis kalsium yang lebih rendah daripada yogurt lainnya.

Agar seimbang, sebaiknya konsumsi yogurt kental dan encer secara bergantian untuk mendapat kandungan gizi keduanya.

3. Cara paling sehat makan yoghurt adalah mengaduk dan langsung memakannya. Bakteri hidup yang membantu pencernaan dalam makanan fermentasi ini hanya bertahan satu jam setelah dikeluarkan dari pendingin bersuhu 4-6 derajat celcius.

Terkadang, di bagian atas yogurt terdapat lapisan cairan yang menempel di pinggiran dan bagian atas karton pembungkus. Jangan membuangnya, karena cairan itu merupakan whey protein berisi asam amino yang berguna bagi pembentukan otot.

Ada beberapa jenis minyak atau lemak yang malah membuat tubuh singset dan ramping. Ini beberapa jenis lemak yang bersahabat dengan lingkar pinggang Anda.

Minyak Enova

Minyak enova dengan rasa dan aroma netral sangat cocok digunakan untuk dressing salad, atau digunakan untuk memanggang dan dan menumis. Tetapi jangan menggunakannya untuk menggoreng karena mengubah rasa dan warna dalam keadaan panas. Selain itu, harganya juga lebih mahal daripada minyak sayur.

Minyak tradisional umumnya mengandung tiga asam lemak, tetapi minyak Enova hanya mengandung dua asam lemak yang bermanfaat bagi tubuh. Serupa dengan minyak kelapa, enova langsung menuju hati dan berfungsi sebagai energi.

Diet yang menyertakan 15 persen kalori harian dari Enova atau sekitar 3-8 sendok, lemak tubuh akan menyusut tiga persen lebih banyak daripada diet dengan minyak sayur.

Minyak Kelapa

Sebagian besar minyak, termasuk minyak jagung dan zaitun, akan terurai menjadi asam lemak yang masuk ke dalam tubuh dan menyerap lemak. Minyak kelapa kaya sejenis lemak yang jarang ada dalam jenis makanan lain yakni rantai tengah trigliserida (MCTS).

Saat makan MCTS, bukannya masuk dalam pencernaan, lemak ini akan masuk ke hati dan berfungsi sebagai energi. Plus, tubuh membutuhkan energi ekstra untuk mencerna MCTS. “Asupan minyak kelapa membakar 45 kalori,” ujar Marie-Pierre St-Onge, asisten profesor gizi di University of Alabama di Birmingham.

Cara terbaik memakai minyak kelapa adalah menumis sayuran. Tetapi, gunakan minyak ini dengan api sedang, karena minyak kelapa rusak pada temperatur tinggi. Sebaiknya gunakan virgin coconut oil. Jangan memakai minyak kelapa jenuh yang malah meningkatkan kolesterol.

Selai Kacang

Gunakan kacang tumbuk untuk menambah citarasa mie atau sate. Sarapan pagi muffin bisa juga diselingi dengan selai kacang. Kacang chunky yang kaya serat lebih baik dibandingkan kacang berbentuk cair. Ahli gizi Bonnie Taub-Dix dari New York menyarankan jumlah ideal konsumsi selai kacang antara satu hingga dua sendok makan.

Dari studi, orang yang makan selai kacang memiliki berat badan lebih rendah daripada orang yang menghindari makanan satu ini. Kombinasi protein, lemak dan serat dalam selai kacang membuat energi tetap terisi penuh dan membuat orang makan lebih sedikit.

Peneliti Universitas Purdue mengungkap semua jenis kacang afektif mempertahankan berat badan. Orang yang menambah kacang dalam diet mereka selama 19 minggu mampu membakar kalori lebih tinggi 11 persen saat beristirahat daripada yang tidak menyertakan selai kacang. Sebab, lemak tak jenuh dalam kacang dan selai kacang membakar lemak lebih cepat.

Lemak baik berubah menjadi buruk bagi kesehatan jika dimakan tak sesuai kebutuhan tubuh. Semua lemak umumnya mengandung sembilan kalori per gram. Agar mendapat berat badan ideal, sebaiknya asup lemak selang-seling untuk memperoleh manfaat terbaik.

Pada dasarnya warna gigi kita adalah putih, tetapi setelah kita bertambah usia dan semakin banyak makan makanan yang beragam gigi kita menjadi kuning akibat makanan dan minuman yang dikonsumsi.

Berikut tips merawat gigi :

* Selain merawat gigi dengan menyikat gigi sehari tiga kali, perbanyaklah mengkonsumsi sayuran dan buah seperti apel, wortel dan seledri. Sayuran dan buah tersebut berperan sebagai pemutih gigi alami.

* Jika anda ingin gigi lebih putih, pakailah buah strawberry karena buah strawberry adalah pemutih gigi yang sangat spesial. Caranya mudah, haluskan strawberry kemudian tempelkan pada gigi anda lalu diamkan selama satu sampai dua menit. setelah itu bersihkan gigi dengan menyikat gigi.

* Untuk mengkonsumsi minuman seperti kopi, teh, minuman bersoda usahakan menggunakan sedotan. Fungsinya agar minuman tidak langsung mengenai gigi karena minuman tersebut biasanya penyebab kerusakan gigi yang sangat kuat.

* Jika gigi anda terdapat noda gigi atau plak gunakanlah brokoli, daun selada atau bayam untuk mencegahnya, karena sayuran terbukti akurat mencegah gigi bernoda.

* Kemudian pakailah pasta gigi pemutih agar gigi hasil maksimal. Sejumlah zat bisa saja melekat pada gigi anda dengan mudah dan menyebabkan noda atu plak pada gigi

* Jangan lupa, periksa kedokter setiap 6 bulan sekali untuk membersihkan plak gigi

Sebelum dikonsumsi, susu hewan harus mengalami proses pasteurisasi. Yaitu, sterilisasi dengan cara pemanasan pada suhu 61ºC selama 30 menit untuk membunuh bakteri penyebab penyakit dan perusak, yang terdapat di dalam susu. Bakteri yang mati oleh proses pasteurisasi:

1. Salmonella, bisa bercokol di fese atau kotoran. Bakteri ini bisa saja berpindah ke bulu binatang atau putting susunya. Penyakit yang timbul akibat bakteri ini adalah mulas dan diare.
2. Listeria monocytogenes, mikroorganisme yang biasa hidup di tanah. Bila masuk ke dalam tubuh manusia, bisa mengakibatkan sakit yang serius. Pada ibu hamil, mikriorganisma ini bisa membunuh bayi sesaat setelah lahir.
3. Yersinia enterocolitica, yaitu organisme yang terdapat pada makanan seperti dudu ternak dan keju. Organisme ini hidup di air dan mata air. Bakteri ini menimbulkan penyakit yang gejalanya mirip apendisitis (radang usus buntu).
4. Campyolobacter jejuni, terdapat pad asusu dan daging. Bakteri ini penyebab sakit dengan gejalan mulas, diare, diare disertai darah, dan kram. Terdapat pada kotoran anjing, kucing, domba, ternak lain dan pekannya.
5. Staphylococcus aureus, bakteri penyebab radang pada kelenjar susu pada ternak, bisa masuk ke susu dari kelenjar susu sampai putting. Bakteri ini menghasilkan racun penyebab mulas dan diare.
6. E-coli (Escherichiacoli 0157:H7), bakteri penyebab diare.

Sup Terapi: Detoksifikasi, Menurunkan Berat Badan, dan Meningkatkan Imun

Kekuatan penyembuhan sup: sesuatu yang baik ilmuwan dan nenek anda pun dapat menyetujui. Dari membantu Anda menurunkan berat badan untuk pemanasan Anda dari dalam ke luar untuk meningkatkan kekebalan Anda, apalagi dalam udara dingin, sup sangatlah berguna. Mungkin itu adalah salah satu alasan bahwa bulan ini dirayakan Bulan Soup Nasional. Berikut mari kita lihat lebih dekat apa yang bisa Anda lakukan untuk memperoleh manfaat dari kekuatan sup dalam penyembuhan yang luar biasa.

Kekuatan penyembuhan sup

Pepatah Cina kuno menyatakan bahwa seorang dokter menggunakan makanan yang baik dulu, kemudian baru obat-obatan. Penyembuhan terapi sup bisa menjadi langkah pertama dalam menjaga kesehatan dan mencegah penyakit. Nilai terapeutik sup berasal dari tubuh Anda yang dapat menyerap nutrisi dari bahan-bahan yang telah diuraikan oleh mendidih.

Berikut adalah beberapa tips sup penyembuhan yang akan menjaga kesehatan dan umur panjang Anda:

1. Menurunkan berat badan dengan sup
Obesitas sedang meningkat di seluruh dunia industri, menghasilkan peningkatan yang mengejutkan dalam tingkat penyakit jantung, stroke, kanker, dan diabetes. Anda dapat menghitung sendiri dari statistik jika Anda makan semangkuk sup setidaknya sekali sehari. Sup bergizi rendah garam akan memelihara Anda sebagai kelebihan ketika tubuh membuang limbah. Telah ditemukan bahwa orang yang makan satu porsi sup per hari kehilangan lebih banyak berat badan daripada mereka yang makan jumlah kalori yang sama, tetapi tidak makan sup. Sup buatan sendiri adalah yang terbaik bagi Anda, karena sup kalengan cenderung dimuat dengan garam dan bahan kimia. Saran saya adalah menggunakan sayuran organik bila memungkinkan. Herbisida dan pestisida dapat menghancurkan sistem kekebalan tubuh dan kelebihan itu dengan racun-racun yang terkandung di dalamnya.

2. Membangun kekebalan
Sistem kekebalan Anda membutuhkan banyak mineral untuk dapat berfungsi dengan baik dan terkadang diet ala Barat tidak selalu berhasil dan menghantam sasaran. Ketika Anda perlahan-lahan mendidihkan makanan dengan api kecil, perlahan akan keluar energi dan sifat terapeutik makanan, menjaga nilai gizi makanan. Perlu diketahui bahwa mendidihkan makanan dapat menghancurkan setengah dari vitamin yang ditemukan di sayuran, jadi memasaklah sup di atas api kecil.

Sup Meningkatkan Imun
Didihkan bahan-bahan tersebut selama 30 menit: kubis, wortel, jahe segar, bawang, oregano, jamur shiitake (jika kering, mereka harus direndam terlebih dahulu), rumput laut, dan semua jenis labu dalam kaldu ayam atau sayuran. Kubis dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan infeksi, jahe mendukung pencernaan yang sehat, dan rumput laut membersihkan tubuh. Jamur shiitake mengandung coumarin, polisakarida, dan sterol, serta vitamin dan mineral yang meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Makanlah sup ini setiap hari untuk membangun yang kuat dan sistem kekebalan tubuh yang sehat.

3. Detoksifikasi tubuh
Sebagai cairan, sup sudah membantu Anda membasuh limbah dari tubuh Anda. Bila Anda memilih bahan detoksifikasi, seperti yang ditampilkan dalam resep di bawah ini, Anda benar-benar merawat tubuh Anda untuk membersihkan secara internal. Kaldu di bawah ini menawarkan banyak manfaat: ia mendukung dalam detoksifikasi hati, meningkatkan sirkulasi, mengurangi peradangan, dan tubuh Anda dengan replenishes mineral penting.

Kaldu Super Detoksifikasi
Didihkan bahan-bahan berikut selama 1-2 jam di atas api rendah: adas manis/kembang pekak, brussels sprout, kol, Swiss chard, ketumbar, sayuran, dandelion, adas, bawang putih, jahe, kale, daun bawang, jamur shiitake, sawi, lobak daikon, rumput laut, kunyit, dan selada air. Minum 8-12 ons dua kali sehari. Anda dapat menyimpan kaldu ini dalam lemari es sampai satu minggu, namun lebih baik hidangkan sup ketika masih fresh karena setiap hari, nilai terapeutik bisa berkurang.

Di samping menggunakan ramuan sup pembersihan, Anda dapat mencoba suplemen herbal pembersihan. Untuk membersihkan secara lembut dan perlahan tapi sangat kuat, bisa menggunakan ramuan Cina, yaitu Internal Cleanse yang meningkatkan kemampuan hati untuk membersihkan tubuh dan racun lingkungan.

4. Pemanasan dengan sup hangat
Anda selalu ingin makan selama musim. Sup memberikan sesuatu yang dirindukan tubuh dalam cuaca dingin. Ketika Anda memasak makanan ke dalam sup, Anda menambahkan banyak gizi yang bangsa Cina sebut “energi pemanasan” ke dalam makanan. Pemanasan makanan untuk fitur dalam sup Anda meliputi: daun bawang, bawang, lobak, bayam, kale, brokoli, quinoa, ubi jalar, labu, bawang putih, daun bawang, dan peterseli. Sebagai rempah-rempah, kunyit membantu sirkulasi, meningkatkan imun terhadap cuaca dingin.

5. Cepat sembuh
insting seorang ibu, ketika Anda sakit, tidak ada penyembuhan yang lebih baik daripada memakan sup. Alasan untuk ini adalah bahwa sup tidak membutuhkan banyak energi untuk mencerna, membebaskan tubuh Anda untuk memerangi infeksi.

Mustahil untuk berbicara tentang kemampuan penyembuhan sup tanpa menaruh perhatian pada sup ayam buatan sendiri. Penelitian telah menemukan bahwa sup ayam dapat meringankan pilek biasa dengan menghambat peradangan – membantu untuk memecah tersumbatnya dan mengurangi aliran sekresi hidung.

Sup ayam mungkin tidak secara langsung mengobati penyakit pada saat cuaca dingin, tetapi hal ini membantu meringankan beberapa gejala dan dapat membantu sebagai tindakan pencegahan. Banyak pasien saya tetap formula herbal Cold & Flu di lemari obat mereka sehingga ada yang mendukung pemulihan ketika dingin menyerang.

Dalam pengobatan Cina, Anda akan secara tradisional diberi sup tonik khusus sesuai dengan kebutuhan Anda, dan untuk tingkat perawatan pribadi, lebih baik untuk berkonsultasi dengan praktisi kesehatan yang ahli pengetahuan gizinya.

Saya harap Anda mendapatkan merasakan daya penyembuh sup! Saya mengundang Anda untuk sering mengunjungi dan berbagi kesehatan pribadi Anda sendiri dan tips umur panjang dengan saya.

Semoga Anda hidup lama, hidup kuat, dan hidup bahagia!

By: Dr. Maoshing Ni

How to make yoghurt

1 ltr whole milk
3 tbsp yoghurt
1 saucepan
2 bowls
1 spoon
1 sieve
1 cheesecloth, or thin napkin
1 ladle 1 tea towel

Pour the milk into the saucepan and let it heat. When it begins to steam, remove it from the heat and transfer it into a glass or earthenware bowl. Do not use stainless steel. Allow to cool down until it’s just warm.

Add the yoghurt

Check that the milk has cooled to the right temperature. Feel the side of the bowl with your hands. If it has cooled down enough, spoon in the live yoghurt. Then cover with a tea towel. Leave it overnight to rest and ferment.

Strain the yoghurt

The next morning, the yoghurt should look like a white firm custard. Next, place the cheesecloth or muslin cloth into the sieve, with a glass bowl placed underneath. Ladle the yoghurt into the cloth and allow it to strain, until it achieves your desired consistency. As the draining process will take several hours, it’s best to transfer it into the fridge. This process gets rid of all the excess water and makes your yoghurt thicker and much creamier.

A Quick Tip

Be careful not to overstrain the yoghurt. If you leave it straining too long, it will lose most of its water content, becoming a cheese instead of a yoghurt.

Serve

When your yoghurt has reached the consistency that you wish, it is ready to eat. It can be enjoyed plain, with nuts or honey, fruit, or even be used for the base for sauces like tzatziki. Enjoy!

Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Yoghurt sering dijual apa adanya, bagaimanapun juga rasa buah, vanilla atau coklat juga populer.

Jenis yoghurt

Yoghurt Dahi

Yoghurt Dahi dari subkontinen India dikenal dengan rasanya yang unik. Istilah Inggris untuk yoghurt spesifik di Bangladesh, India, dan Pakistan adalah curd.

Dadiah atau Dadih

Dadiah atau Dadih adalah yoghurt tradisional dari Sumatera Barat yang dibuat dari susu kerbau. Dadiah difermentasi dalam tabung bambu

Labneh atau Labaneh

Yoghurt Labneh dari Lebanon adalah yoghurt yang telah dipadatkan yang digunakan untuk sandwich. Minyak olive, potongan mentimun, olive, dan berbagai macam herba hijau terkadang ditambahkan. Labneh dapat ditebalkan lagi dan digulung membentuk bola, lalu diawetkan dalam minyak olive, dan difermentasi untuk beberapa minggu. Terkadang digunakan beserta bawang bombay, daging, dan kacang untuk Lebanese pie atau Kebbeh كبة balls.

Yoghurt Bulgaria dan Macedonia seringkali disaring dengan cara menggantungnya pada pakaian untuk beberapa jam untuk mengurangi kadar air. Hasil yoghurtnya lebih creamy, kaya dan lembut pada rasanya karena peningkatan lemak. Menggantungnya semalaman menghasilkan yoghurt yang terkonsentrasi mirip dengan keju krim. Yoghurt juga digunakan untuk menyiapkan salad susu Bulgaria.

Versi komerial yoghurt saringan ada. Yoghurt Bulgaria, umumnya dikonsumsi apa adanya, populer karena rasa, aroma dan kualitasnya. Kualitas muncul dari Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus strain yang digunari yoghurt populer pada musim panas di Bulgaria, Macedonia, dan Turki. Disebut tarator dan cacık, berturut-turut, dibuat dengan Ayran, mentimun, bawang putih, dan kenari tanah di Bulgaria dan umumnya tidak memakai kenari di Turki.

Kefir

Kefir adalah minuman susu fermentasi berasal di Kaukasus. Beberapa peternakan Amerika menawarkan minuman yang disebut “kefir” untuk beberapa tahun dengan rasa buah tapi tanpa karbonisasi atau alkohol. Hingga 2002, bernama seperti “drinkable yoghurt” dan “yoghurt smoothie” telah diperkenalkan.

Antibiotika adalah segolongan senyawa, baik alami maupun sintetik, yang mempunyai efek menekan atau menghentikan suatu proses biokimia di dalam organisme, khususnya dalam proses infeksi oleh bakteri. Penggunaan antibiotika khususnya berkaitan dengan pengobatan penyakit infeksi, meskipun dalam bioteknologi dan rekayasa genetika juga digunakan sebagai alat seleksi terhadap mutan atau transforman.

Antibiotika bekerja seperti pestisida dengan menekan atau memutus satu mata rantai metabolisme, hanya saja targetnya adalah bakteri. Antibiotika berbeda dengan desinfektan karena cara kerjanya. Desifektan membunuh kuman dengan menciptakan lingkungan yang tidak wajar bagi kuman untuk hidup.

Tidak seperti perawatan infeksi sebelumnya, yang menggunakan racun seperti strychnine, antibiotika dijuluki “peluru ajaib”: obat yang membidik penyakit tanpa melukai tuannya. Antibiotik tidak efektif menangani infeksi akibat virus, jamur, atau nonbakteri lainnya, dan Setiap antibiotik sangat beragam keefektifannya dalam melawan berbagai jenis bakteri.

Ada antibiotika yang membidik bakteri gram negatif atau gram positif, ada pula yang spektrumnya lebih luas. Keefektifannya juga bergantung pada lokasi infeksi dan kemampuan antibiotik mencapai lokasi tersebut.

Antibiotika oral (yang dimakan) mudah digunakan bila efektif, dan antibiotika intravena (melalui infus) digunakan untuk kasus yang lebih serius. Antibiotika kadangkala dapat digunakan setempat, seperti tetes mata dan salep.

Bakteri nitrogen adalah bakteri yang mampu mengikat nitrogen bebas dari udara dan mengubahnya menjadi suatu senyawa yang dapat diserap oleh tumbuhan. Karena kemampuannya mengikat nitrogen di udara, bakteri-bakteri tersebut berpengaruh terhadap nilai ekonomi tanah pertanian. Kelompok bakteri ini ada yang hidup bebas maupun simbiosis.

Bakteri nitrogen yang hidup bebas yaitu Azotobacter chroococcum, Clostridium pasteurianum, dan Rhodospirillum rubrum. Bakteri nitrogen yang hidup bersimbiosis dengan tanaman polong-polongan yaitu Rhizobium leguminosarum, yang hidup dalam akar membentuk nodul atau bintil-bintil akar. Tumbuhan yang bersimbiosis dengan Rhizobium banyak digunakan sebagai pupuk hijau seperti Crotalaria, Tephrosia, dan Indigofera.

Akar tanaman polong-polongan tersebut menyediakan karbohidrat dan senyawa lain bagi bakteri melalui kemampuannya mengikat nitrogen bagi akar. Jika bakteri dipisahkan dari inangnya (akar), maka tidak dapat mengikat nitrogen sama sekali atau hanya dapat mengikat nitrogen sedikit sekali. Bintil-bintil akar melepaskan senyawa nitrogen organik ke dalam tanah tempat tanaman polong hidup. Dengan demikian terjadi penambahan nitrogen yang dapat menambah kesuburan tanah.

Bakteri nitrifikasi adalah bakteri-bakteri tertentu yang mampu menyusun senyawa nitrat dari amoniak yang berlangsung secara aerob di dalam tanah. Nitrifikasi terdiri atas dua tahap yaitu:

• Oksidasi amoniak menjadi nitrit oleh bakteri nitrit. Proses ini dinamakan nitritasi.
• Oksidasi senyawa nitrit menjadi nitrat oleh bakteri nitrat. Prosesnya dinamakan nitratasi.

Dalam bidang pertanian, nitrifikasi sangat menguntungkan karena menghasilkan senyawa yang diperlukan oleh tanaman yaitu nitrat. Tetapi sebaliknya di dalam air yang disediakan untuk sumber air minum, nitrat yang berlebihan tidak baik karena akan menyebabkan pertumbuhan ganggang di permukaan air menjadi berlimpah.